板栗

板栗是我国食用最早的坚果之一，素有“肾之果”的美誉，具有重要的保健价值，其味道鲜美，风味独特。

板栗性味甘、微咸、平，入脾经，胃经，肾经。能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。《本草纲目》中指出“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也”。李时珍也曾说：“以袋盛生栗，悬挂风干，每晨吃十余颗，随后吃猪肾粥助之，久必强健。”到了宋代板栗的功效更广为流传，诗人苏轼赞美到“老去自添腰脚病，与翁服栗旧传方，来客为说晨新晚，三咽徐收白玉浆。”以上种种都体现了板栗的食用价值。

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板栗的食用功效有哪些？

（1）脾胃虚弱的人适当食用可以很好的益气健脾、养胃，滋补作用可与人参、当归、黄芪相媲。

（2）板栗可以有效补肾气壮筋骨，生食可以治疗腰腿酸痛、舒筋活络。民间验方多用板栗，每日早晚各生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频。

（3）生板栗捣烂如泥，敷于患处，可治疗跌打损伤、筋骨肿痛，而且有止血止痛吸收脓毒作用。

（4）板栗的果壳和树皮有收敛作用，鲜叶外用可治皮炎，花能治疗瘰疡和腹泻，根治疝气。

（5）更适用于老年肾虚，大便塘泻者为宜，经常食用有强身愈病、抗衰老、延年益寿之功效。

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肾病患者适不适合食用呢?

板栗属于坚果类食物，那营养学的角度来看，肾病患者适不适合食用呢?

当然可以适当食用，具体理由如下：

（1）从表格中可以看出，与其他坚果类的食物相比，板栗的蛋白质含量较低，符合肾病患者低蛋白饮食的要求。

（2）从表格中可以看出板栗的嘌呤含量相对较低，属于低嘌呤食物适合肾病患者食用。

（3）板栗的脂肪含量，同类相比，也是极低的。板栗中还含有不饱和脂肪酸对防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾。

（4）板栗中钾含量高，肾病患者没有高钾血症前提下可以适量食用。

（5）板栗中维生素含量高,可以增强机体免疫力，同时对于保护牙齿和骨骼有益。

（6）核黄素对于治疗小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

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板栗的食用注意点有哪些呢？

（1）板栗淀粉含量高，糖尿病患者注意摄入量的控制。

（2）板栗不宜消化，脾胃虚弱者少食，每次3到5粒。

（3）尽量不吃凉的栗子，凉栗子中的淀粉会部分回过小肠成为大肠细菌食物，容易产气腹胀。

（4）板栗的食用方法很多，可以生吃也可以烹调之后食用。大众吃法-糖炒板栗，虽然好吃但是不建议多吃。因为炒栗子时加入植物油，热量变高同时会产生反式脂肪酸对于肾病患者不利，经过高温加热一些微量营养素流失如维生素c,另外糖炒栗子会发生焦糖化反应从而产生有害物质，因此不建议多食用，尤其是免疫力较低的肾病患者。

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肾友该怎么吃板栗？

那我该怎么吃呢？有没有相关的美食菜谱推荐呢？

当然是有的，通过健康管理师的深入研究，可制作出一盘非常适合咱们肾病患者的美味菜肴——板栗烧鸡！具体制作方法如下:

（1）准备适量鸡肉、栗子、料酒、白糖、酱油等，去壳板栗放入锅里煮。

（2）板栗煮4-5分钟捞出并沥干，然后再放油将板栗炒到变色捞出。

（3）将剩余的油加热，加入调料和鸡肉，翻炒至鸡肉变黄。

（4）加入栗子、白糖、盐和开水，水沸腾时转小火。

（5）煮20分钟，然后变大火，最后收汁。