他们给人类的生存让路

可是人类不放过他们

看到这些，让更加欣赏犹太民族，在他们的生活当中似乎是有太多的清规戒律，几千年来，无论是身处何地、是富足还是贫穷，他们都严格遵守，这也是他们生命中最为重要的一部分。即使是在太多诱惑的饮食方面，他们也依然是按着上帝的要求和启示，来吃喝上帝亲自为他们挑选好的食物，这就是犹太人的Kosher传统。以色列的“犹太饮食条例”（希伯来语：Kosher,字面的意思的是“合适”），是一套规定什么食物可以吃的律法。犹太饮食条例的基础是《圣经摩西五经》，并被世世代代的拉比们扩大和解释。

如今，这种饮食习惯似乎越来越多的被其他文化民族所向往，接受。犹太人认为所有食物都包含“虔诚信仰”的一面，食物当中包含的上帝所赐予的力量才是支撑滋养身体的源泉。对犹太人而言，洁食是一种内涵丰富的生活方式，不论在家里、在工作、还是餐厅就餐都应遵循。通过遵守洁食规定，凡是与食物有关的活动都会成为净化精神的机会。

KOSHER(希伯来语)的含义是清洁的、适合的或可以接受的。当这一词在用于食品方面时，就是指该食品是符合犹太饮食法规的。

而Kosher又可以理解为：

K-Keep保持

O-Our我们

S-Souls灵魂

H-Healthy健康

E-Eat饮食

R-Right得当

为了保持我们灵魂健康

饮食要得当

点击视频，领略遍布在以色列大街小巷的kosher犹太洁食

Kosher犹太洁食和非Kosher犹太洁食品

１.走兽中，反刍（倒嚼，是指某些动物进食经过一段时间以后将半消化的食物从胃里返回嘴里再次咀嚼）的偶蹄目（趾数多为双数）动物，如羊、牛等，是Kosher的；奇蹄目（趾数多为单数）动物，如猪、兔、骆驼等，都是非Kosher的。

２.水生动物中有鳞、鳍的鱼类为Kosher；无鳞、鳍的虾、贝类等为非Kosher。

３.鸡、鸭等禽类是Kosher；而天上的雕、鹰等飞禽则是非Kosher，蜥蜴、壁虎等爬行动物也是非Kosher。

４.食腐动物、因老、病而自亡的动物以及猎杀物都是非Kosher。

５.血液和血液制品是非Kosher。

６.经过充分清洗的无虫果蔬是Kosher，但葡萄产品除外。

７.严禁混食肉类与奶制品。

比如按犹太传统，牛只可以吃前半部分的肉，后半部分是不吃的：

图片蓝色的是Kosher的，黄色不是Kosher食品，包括我们最爱吃的猪肉，这就是为什么在以色列的犹太餐厅你是见不到猪肉的。

英国15世纪Kosher的屠宰

此外，所有动物屠宰中，即使是洁净健康的动物，也必须由持有执照的犹太教士Rabbi（拉比）用利刃瞬间无痛宰杀，挑出腿筋（这一习俗源于他们的祖先雅各与上帝的使者摔跤，因此在中国犹太教曾被称为挑筋教），精心加工后方能食用。另外，动物不可以从脖子背杀死，只能从喉咙部位杀死。

Kosher犹太洁食总体规定：

“五不食”是不食动物的血液；不食自死的动物；不食牛羊后部的某些筋腱；不食猪、兔、马、驼、龟、蛇、虾、贝、带翼昆虫与爬虫、跳鼠和凶禽猛兽；一餐饭中不可同时食用肉品及奶品。

符合Kosher犹太洁食的饮食习惯，是传统犹太人的重要标志。经过Kosher认证的产品一般会印有以下标志：

高品质保障的“Kosher认证”：

正因为符合Kosher标准的食物在选料和加工过程上都比常规食物更严苛，Kosher认证也就标志着食物的更高品质。其涉及范围有食品、配料、食品添加剂、食品包装、精细化工、药品及机械生产企业等，只有原材料和设备通过犹太专家鉴定,才能获得Kosher证书。

Kosher认证除了成为餐厅、食物品质的评判标准，很多超市都会设有“Kosher专区”；酒类也需要Kosher认证，就连化妆品也有Kosher认证。在犹太地区，国际餐饮巨头如麦当劳等要通过Kosher认证。（顺便说一句，我们平台推荐的大多数以色列护肤产品，彩妆，红酒，犹太食品都是Kosher认证哦）

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