生活中我们很多人会有这样的疑虑：隔夜的茶和水到底能不能饮用，有没有毒，会不会致癌。我们知道，隔夜的水会产生亚硝酸盐，也就是我们通常所说的泡菜和烟熏肉里面含量比较高的一种化学物质，这种物质是有一定毒性的，而且具有致癌性。很多人可能不敢相信，隔夜水中的亚硝酸盐比隔夜茶中的亚硝酸盐的含量其实还要高一些。那么，这两种茶水到底能不能喝呢？首先，我们要来了解一下亚硝酸盐这种化学物质，它和黄曲霉素不同，没有那么强的致癌性。但是它是有一定毒性的，这一点是可以肯定的。不过这种微量的言硝酸盐对身体的伤害并不大，事实上我们内本身也会生产出亚硝酸盐，只要这种物质在一个安全范围内，是不会导致人中毒的。通常，亚硝酸盐要达到0.3-0.5g才会导致人中毒，超过3g可致人死亡。那么，隔夜的水中能产生多少亚硝酸盐呢？其实仅有几微克，离有毒性还差十万八千里。那么有的人会说，极少可以成多啊，天天喝隔夜水，在体内积累多了也会中毒啊。对此，我们不要忘记了，人体是一个具有强大自我调节能力的人。每天的新城代谢就足以把这些有毒物质排泄出去。衡阳师范学院曾做过一个实验，将水烧开次后，亚硝酸盐的含量也没有超过4微克每升，这离有毒量和致死量还相差甚远。所以，隔夜的水完全是可以放心饮用的。此外，自古以来还有关于隔夜茶不能喝的传言，那又是为什么呢？隔夜的茶如果没有盖上盖子，夜晚被壁虎的尿液进去了，那是有剧毒的。这两种物质会发生化学反应，产生剧毒。因此古人才一直有隔夜茶不能饮用的说法。但只要晚上保护得好，不让壁虎的尿液或者有毒的武功之类的虫子进去，那么隔夜的茶完全也是可以喝的。总的来讲，不论是隔夜的水还是隔夜的茶，都是完全可以放心饮用的。当然，如果有条件，有新鲜的水可以饮用自然是最好的。我们每天早上起床，洗漱完第一件事就应该是喝一杯温水，这样既可以冲洗肠胃，又可以降低血液黏稠度。一天的生活也又一杯水而开启。

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