当前位置： 壁虎 >> 壁虎的习性 >> 端午middot在家吃饭跟着大厨
今天过完六一儿童节，周末即将迎来端午节。端午节，又被称作端阳节、龙舟节、重午节、天中节等，是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。其起源涵盖了古老星象文化、人文哲学等方面内容，蕴含着深邃丰厚的文化内涵，在传承发展中杂糅了多种民俗为一体，各地因地域文化不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。
龙舟节赛龙舟是端午节的一项重要活动，在中国南方十分流行；与南方的赛龙舟不同，最具北方特色的是射箭和打马球。在夏日来临之时的“五月初五”，在门上挂艾叶，用艾叶洗澡驱蚊的一个洗礼。人们认为经过洗礼，可以驱走疟疾，能够安全的渡过这个夏日多蚊的季节。
端午节作为中国的传统节日，其中也不乏美食体验，作为“端午·在家吃饭”系列的PART1，我们专门请到北京三里屯通盈中心洲际酒店的吕振宁师傅，请他带来一道端午节“宅家”美食。
“宅家”吃饭，更不能马虎！吕振宁
近三十年的厨房及宴会工作经验，尤其擅长粤菜。多次参与北京电视台“暖暖的味道”“国际双行线”、河北卫视“家政女皇”、北京人民广播电台“87.6直播”、“风味实验室春节特辑、第二季、第三季”等节目录制。
关于端午节的特色料理，吕师傅告诉记者：“端午节有吃五黄驱五毒的讲法！五黄是黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。五毒一般指蛇、蝎子、蛤蟆、蜈蚣、壁虎。”
黄鱼：是一种常见有鳞海鱼，尾部有分叉，生活在深水中，油炸一下，肉质细腻，味道非常香，对人体的滋补很有作用，多种维生素、高蛋白，尤其是体质不好的老年人，作为食疗搭配，效果非常显著，可以煎、炸、烤、清蒸、炖，在端午节这段时间，黄鱼的肉质最为细嫩，《本草纲目》中曾记载，黄鱼通利五脏，健身美容，端午节这一天，吃几条黄鱼，寓意身体健康。
雄黄：作为一种药材，研磨成粉末可以驱蛇、蝎等百虫，制成黄酒，但一定要少量饮用。
黄鳝：端午节是肉质最肥美的时期，“五月黄鳝赛人参”，滋补效果极佳.
黄瓜：是夏天的应季蔬菜，口感脆嫩，爽口开胃，清热去火，很符合炎炎夏日的气氛。
咸蛋黄：蛋黄是在清明节腌制的都已经冒油了，富含人体所需的卵磷脂、不饱和脂肪酸、氨基酸等一些重要的营养元素。
推荐菜品：过桥中鹿岛大黄鱼
（如在家制作，选择黄鱼亦可）
主料：中鹿岛野生大黄鱼老鸡猪脊骨鸡脚米粉
配料：木耳魔芋丝广东豆苗舞茸菌葱花香菜辣椒酱炸蒜茸醋生抽
制作方法：将老鸡、猪脊骨、鸡脚飞水洗净大火煲汤4小时左右成浓汤备用，大黄鱼打鳞去内脏洗净摆盘，木耳丝等素菜装盘。将浓汤调好味道放在卡式炉上上桌，将米粉先放入锅中依次放入木耳魔芋丝、舞茸菌、广东豆苗，最后放入大黄鱼略煮盛入碗中浇上调好味道的汤上桌即可，味道清淡营养极佳。
About"zongzi"端午·与粽不同以器为美端午节的传统美食首先想到的就是粽子，南方的肉粽和北方的大枣等甜口粽子各具风味，端午节吃粽子也是必不可少的一项传统。现在粽子的味道越来越丰富，也越来越健康，大家也把粽子作为一种可以作为礼物的美食分享给亲朋好友。
北京丽思卡尔顿酒店：
北京丽思卡尔顿酒店携手当代青年艺术家魏阳阳女士，以其佳作《好江山》致敬《千里江山图》的同时重新演绎中国传统美学，她融会贯通中西方绘画创作技法，以西方油画的方式来诠释中国古代巨作当中的精髓，在当代艺术语境中重塑青绿山水。艺术家巧妙运用经典的青绿主色调，将秀美青绿山河之景镌刻于盒体之上，古韵之风的内核精髓，以深沉雅致的墨绿色搭配，巧妙兼容现代的摩登感。酒店厨师团队精心挑选多种口味的上乘香粽，甜粽与咸粽分别符合南北风味习俗。
北京瑰丽酒店：
北京瑰丽酒店倾情推出端午粽子礼盒，分别为瑰丽“粽”心丽韵礼盒和瑰丽“粽”心臻选礼盒，长方形礼盒以春日薄荷绿为主色调，点缀香槟色瑰丽专属图案，散发至味优雅。瑰丽“粽”心臻选礼盒还为喜爱品茶的宾客准备了一套精致的茶具旅行套装，品韵一抹清雅。主厨甄选芋泥流沙乌米粽，飘香粽叶包裹绵密芋泥，佐以乌米丰富口感，感受味蕾革新的舌尖惊喜，传细腻绵软的传统豆沙内馅、咸香软糯的蛋黄鲜肉内馅延续经典的端午味道。粽子礼盒售卖从即日起至年6月3日。
北京日出东方凯宾斯基酒店及雁栖岛：
日出东方凯宾斯基酒店联袂美学生活品牌“大道造物”推出中国盒子。宫殿式的盒身大气庄重，徽派建筑屋檐式的提梁是“家”的象征，与盒相连，便是对“家和”的祈盼。既是粽子礼盒，亦是实用美器。可陈设，可作为点心盒、首饰盒、干果盒等。传统五色彩粽香包，内含芳香化浊、驱虫解毒的中草药，是端午节辟秽保平安的传统吉祥饰物。
顺风顺水·两全棋美礼盒以端午吉饰五彩绳为灵感，通体装饰五彩阳条纹，取五行五色辟邪纳福之意。九朵向阳花从盒底盘旋而上，自由绽放，和五色线条形成的水纹一起，生成“顺风顺水”的祝福。同时，礼盒还配有一副跳棋，在端午的安康中增添欢趣，寓意顺风顺水，两全其美。
北京康莱德酒店：
“彩缕碧筠粽，香粳白玉团。”一片箬叶，一根细线，一缕粽香，北京康莱德酒店以竹作为礼盒设计灵感来源，青青箬叶包裹满满馨香，寄情仲夏时节。竹韵端午礼盒内含六粒香粽，六款别致口味，融合南北方特色，咸甜皆备，糯香美味：清香的桂花蜜枣粽、传统的大黄米豆沙粽、丰富的五谷杂粮粽、经典的碱水粽、鲜美的骨汤鲜肉粽、咸香的云腿蛋黄粽。
颐和安缦：
“龙星中正，气水交融。”端午手工粽礼盒以祥云为灵感，各式云气形态搭配盎然怡人之绿，呈祥瑞安康之意。每颗粽子均沿用潮汕传统裹粽手艺，细心挑选高山、高山箬叶及优质食材，咸甜皆宜。
提督·TIDU：
艺术源于生活，好奇激发创作，提督·TIDU拒绝老套生活，带来新潮味道，用时尚视角重新诠释端午，给粽子注入趣味基因，粽享风尚礼盒，玩转生活美学，时髦的粽子礼袋他来了！小巧可爱的粽子造型的手袋、logo印花、匠心工艺加上品质五金件，吃完粽子后就是一款时尚的手包，拒绝浪费又精致美好，让传统美食也焕发新生。提督·TIDU精选三款粽子，抹茶红豆粽、茉莉三色藜麦紫薯粽、黑米蛋黄肉粽，可咸可甜，健康低脂，让粽子也变得很健康！
广州文华东方酒店：
端午礼盒取粽叶造型为灵感，碧绿盒身配以烫金纹理经典大气，缓缓展开，仿如龙舟竞渡湖上，光影攒动，大美至简。甄选地道食材精心配比，鲍鱼鲜美，咸肉丰腴，冬菇醇香，以传统工艺还原本真之味。
珠海瑞吉酒店：
珠海瑞吉酒店别致粽袋设计彰显时尚，采用定制高触感揉纹洗水复合材料，恰当突显环保理念，呈现自在高级感。以黑色涤棉里布打造袋内侧设计，配备高吸力暗扣袋口，将聚合美好之意雅藏其中。甄选5种口味，咸甜搭配，南北风味兼备。传统裹蒸粽口感地道，将粤式粽韵诠释得恰到好处；蛋黄咸肉粽醇香软糯，鼻尖轻嗅即已瞬间沦陷；经典鲜肉粽鲜爽绵密，肥肉油汁渗入齿间与瘦肉酥软化为一体；八宝咸肉粽浓郁丰富；金丝蜜枣粽温柔甘甜。
富华斋饽饽铺：
老北京端午节不止有粽子还有五毒饼！端午节吃五毒饼是寓教于食，过去住平房比较潮湿容易滋生毒虫，五月又被人们称为毒月。蝎子、蜈蚣等毒虫端午节后就更加活跃了。这几种动物有的有毒，对人有危险，有的因为长相恐怖，使人产生恐惧。特别是小朋友更容易受到这些毒虫的侵害，人们怕小朋友不认识这些毒虫抓着玩不知道躲避，大人就把这五种毒虫的样子做成五种馅的五毒饼，教小朋友从小熟悉五种毒虫的样子，远离毒虫避免伤害。
福利评论区公开一道自己珍藏的“端午小料理”附上原材料+作法等等收获点赞最多的小伙伴将有机会获得北京朝阳悠唐皇冠假日酒店提供的“喜粽”礼盒，价值元（活动截止时间：6月3日12：00）文黄敏
编辑TsaoYu
文图资料由各相关机构提供
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