不少人都领会端五节有赛龙舟吃粽子的习惯，不过也有些场合会搭配这咸鸭蛋吃，那或者你就猎奇了，端五节为甚么要吃咸鸭蛋呢?本日就来给众人科普一下。

端五节为甚么要吃咸鸭蛋?

说法一：

端五节是祭地、祭水，必然用阴性的祭品来祭奠，禽类足爪为四爪，为偶数，凭借昔人的分类见解，偶爪类动物属阴性动物，再者，鸭子是水上动物，水中动物时时都视为阴性动物。

说法二：

端五节除了怀念屈原还要避五毒，由于传闻中的五毒魔鬼到了端五就会为害世间，这五毒魔鬼即蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子。民间用五种血色的菜意味这五毒的血，吃着这些菜的时刻，就会把五毒魔鬼吓跑，也即是吃五红了，别离是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒，听说端五节吃了这五红，一切夏季就也许辟邪避暑了。

和五红相似，江南民间端五节再有吃五黄的食俗。五黄指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。

不论是五红照旧五黄，都囊括鸭蛋在内，因此端五节吃鸭蛋有辟邪祛暑的起源。俚语说“要吃咸蛋粽，才把凉意送”。由于端五节预见着炽热的夏季马上驾临，动植物性命运动投入焕发阶段，再加之气象湿润，病虫细菌伶俐，轻易激发茂密疾病。古时，蒲月被视为“毒月”、“恶月”，瘟疮曼延，蒲月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就可以使心气精力不受亏折。

端五节吃咸鸭蛋有甚么益处？

1、鸭蛋介于寒凉和温热性质之间，属于平性食品，适当时时体质，寒凉、热性病征的人均可采用。鸭蛋中的卵白质含量和鸡蛋相当，而矿物资总量远胜鸡蛋，格外铁、钙含量极其丰厚，能警备血虚，推进骨骼发育。咸鸭蛋中各类矿物资的更是丰厚，格外是形体中急迫须要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰厚，对骨骼发育无益，并能警备血虚。

2、有句俚语“要吃咸蛋粽，才把凉意送”。端五节预见着炎盛暑日马上驾临，动物性命运动投入焕发阶段，五毒也就经常伶俐，轻易激发茂密疾病。端五节吃咸鸭蛋，也许祛毒，利于维持形体安康。

3、咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴、清肺，可治夏令膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄痢等病征。

吃粽子为甚么要配咸鸭蛋？

老保守说，煮粽子的锅里必然要煮鸡蛋，有前提的还要再煮些鸭蛋、鹅蛋，吃过蘸糖的甜粽以后，要再吃蘸盐的鸡蛋“压顶”。听说吃粽锅里的煮鸡蛋，夏季不生疮;把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在中正午阳光下晒片刻再吃，一切夏季不头痛。

以上是老说法，而关于一个吃货来讲，在吃完甜糯的粽子后来一口鸭蛋黄中庸口感，让口腔中咸甜相间，滋味饱满而富裕条理感，因此粽后一口鸭蛋黄，也是绝妙的配搭。端五节吃粽子，有咸蛋的搭配才干算是真实的过端五!

端五节咸鸭蛋的腌制办法

做法一：

将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐克加扑茶克，加生米克，在旺火上煮成浓汁约毫升。结尾将这类咸茶汁和黄酒75克一同倒入黄泥或红泥中拌匀，匀称地裹满鸭蛋的混身，装入罐内密封。一个月后便可掏出煮食。也也许先将鸭蛋洗净晾干，再用滚水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中混身裹满，两头蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后便可掏出煮食。

做法二：

先将鸭蛋和罐子洗涤晾干，一个碗里倒半碗烧酒，另一个碗里放上一些精盐。把晾干的鸭蛋先在白酒中浸蘸一下，再放在食盐碗中滚上一圈，尔后放入罐中，直至悉数的鸭蛋都放入罐子，结尾关闭罐口，安顿在凉爽处，保管15至30天，视集体咸淡口味而抉择时候是非。

恩，本日的科普时候就到这边了，众人也都领略了吧，本来并不必然是在端五节，也有许多场合会把咸鸭蛋当做早点或者下饭菜，滋味也很可口。