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古人说，隔夜茶， 如蛇，是不是危人耸听？

#隔夜茶究竟能不能喝#

老谭：隔夜茶能喝吗？

小仙女：不可以吧，老人们都说隔夜茶不能喝，就是不知道为什么这么说。

老谭：你有没有发现，有一个事很有意思，比如说早上上班泡一杯茶放那儿，等到你晚上下班的时候，这茶我相信你肯定照喝不误。可是如果你晚上睡前泡上一杯茶，等到第二天早上起床，你要喝这隔夜茶的时候，我相信身边的很多人就会劝了，说，哎，别喝隔夜茶，有 、容易致癌。

小仙女：确实啊，隔夜茶， 如蛇，你没听说过吗？

老谭：那我们会发现，其实两者间隔的时间明明差不多，难道它只要过一夜就会产生更多的有害物质吗？所以今天咱们就来聊一聊这隔夜茶 如蛇，它到底 不 ？隔夜茶， 如蛇的出处

这隔夜茶的记载是到清朝才有的，还是出现在小说当中，是纪晓岚的志怪小说。

记载说有一位夫人给孩子洗澡，孩子说渴了，然后这夫人就顺手把自己昨天喝剩下的茶叶给了孩子喝。这个茶本身是没有什么问题的，但是那杯茶水里恰巧有昨夜壁虎滴下来的液体，夫人可不知道啊，她可不知道这茶里面有什么呀，说这个孩子喝了这个茶，没过多久，诶，孩子就没了，消失不见了，只剩下澡盆子里面这个腥臭的浑水。

古代说壁虎是五 之一，所以呢，在纪晓岚眼中的隔夜茶不能喝，主要是担心，不是茶不能喝，是担心茶没保管好，不干净，有一些玄幻色彩。

隔夜茶，容易致癌

而我们现代人我觉得之所以会忌惮隔夜茶，无外乎有两种原因：

第一，就是觉得容易致癌，所谓的致癌物，就是亚硝酸盐与氨类反应会生成亚硝胺，但是科学机构做过实验，说隔夜茶当中的这个亚硝酸盐含量与你正常冲泡的茶，相差无几，还远达不到致癌的剂量，所以说喝几口隔夜茶，没那么大危害，更不会严重到致癌，尽管放心。

第二，担心放一晚上细菌很多，我觉得这个细菌其实怎么讲呢，它应该不是隔夜茶的罪过，因为这个细菌无处不在哈，什么东西你放一晚上都会有细菌，就吃的喝的饮料之类的来说，这个茶里面的糖跟氨基酸含量比较低，它还是相对不容易滋生细菌的。

所以你从这个角度来讲，隔夜茶是不是也没那么 如蛇呀？

小仙女：但是隔夜茶它那个茶水的颜色会变化，会变深，变质了吗？怎么回事呢？

老谭：给你说一说这个隔夜茶的颜色之所以会发生变化，是因为茶多酚氧化了它形成了一种深色的产物，并不是说形成了什么有害物质，就跟苹果咬一口后，会慢慢变颜色一样，人们还说一日一苹果呢，总不能说苹果也会致癌吧。

结论：隔夜茶可以喝，不会致癌，不会有什么害处。

不过前提是，隔夜茶确实要保管好，毕竟夜晚，也是老鼠、蟑螂的活动时间，免得被它们污染了，还被你喝下去了。

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